Crema di meloncello

                                  Crema di Meloncello

CREMA DI MELONE

350 g di polpa di melone (molto profumato,tipo cantalupo ,importante)
400 cc di alcool a 95°
400 g di zucchero
500 g di crema di latte
100 cc di vodka secca
un pizzico di vaniglia
succo e la buccia di mezzo limone

Sbucciate e togliete i semi al melone, tagliate a pezzi piccoli la polpa di melone, metterla in una terrina o in un vaso di vetro con la vaniglia e 50 g di zucchero( presi dai 400), il limone e tenere in frigo qualche ora.
Schiacciare con la forchetta la polpa che si sara' ammorbidita.
prendere la poltiglia ottenuta, metterla in un vaso a chiusura ermetica, aggiungere l'alcool e la buccia di lmone, tenere al sole per una settimana.

Passato questo tempo filtrare il contenuto.
preparare uno sciroppo di zucchero facendo bollire lo zucchero con 1/2 bicchiere di acqua ,far intiepidire ,quindi aggiungi la crema di latte e portare di nuovo fin quasi a bollore.
far raffreddare completamente.
Quando e' freddo aggiungere il melone filtrato e la vodka.
mettere il tutto in un vaso opaco al buio per una settimana ,agitando bene almeno 2 volte al giorno quindi si filtra e si imbottiglia
Conservare al buio e in frigo.
Agitare prima dell'uso.

Vi consiglio questo liquore che ho assagiato in un locale a Milano che mi ha dato al ricetta, farete un figurone!!!!!!