250 g circa di farina bianca
25 g di lievito di birra
1 cucchiaio di olio ex. d'oliva
un pizzico di sale
Possibili ripieni:
mozzarella/pomodoro/origano,
stracchino/salsiccia,
prosciutto cotto/formaggio
salame/formaggio
Preparazione:
1) Mettere la farina a fontana sulla
spianatoia, versare al centro il lievito sciolto in poca acqua tiepida,
unire un po' di sale e un cucchiaio di olio extravergine di oliva e
impastare il tutto aggiungendo ancora acqua tiepida sufficiente a ottenere
una pasta elastica.
2) Dividere l'impasto in tante porzioni e stendere ognuna, con il matterello
infarinato, in un disco del diametro di circa 10 cm.
3) Stendere su una metà dei dischi di pasta il ripieno scelto.
4) Ripiegare l'altra metà del disco di pasta sulla farcia facendo combaciare
bene i bordi e cuocere.
Il metodo di cottura più tradizionale è la frittura: immergere i panzerotti,
pochi alla volta, in abbondante olio caldo e scolarli quando si presentano
ben dorati e croccanti.
Vengono benissimo però anche in forno, io li metto a 180° e li tengo per
pochi minuti, finchè non sono gonfi e dorati. Provate! e guardate il
video di questa delizia....:)
