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MARTINA
FRANCA
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PASTA FREDDA ricetta tipica secondo tradizione
Ingredienti per 4/6 persone
400 gr di pasta di semola di grano duro ( pasta farfalle,pasta
pennette, o quello che preferite)
200 gr di prosciutto cotto a cubetti
200 gr di mozzarella di bufala
60 gr. di carciofi sott'olio
1 peperone
10 pomodorini pachino
80 gr. di funghi champignon
1 confezione di funghi freschi
1 wurstel
olio extravergine di oliva,
sale,
basilico q.b
Procedura:
Lavate il peperone e mettetelo sulla fiamma viva fino a quando la pelle non
si e' completamente annerita e si stacca facilmente. Spellatelo e tagliatelo
a strisce sottili. Lavate i funghi e tagliateli. Lavate il basilico sotto
l'acqua corrente fredda poi strizzatelo delicatamente. Lessate la pasta al
dente in abbondante acqua salata. Scolatela e passatela sotto l'acqua
fredda
mescolandola ripetutamente per 3 / 4 minuti. Mettete la pasta in una
terina con circa due cucchiai d'olio. Tagliate a dadini la mozzarella, i
pomodorini, il wurstel ed uniteli alla pasta. Unite i funghi, il peperone,
il prosciutto cotto, i carciofi, nella terrina con la pasta e gli
altri ingredienti e mescolate.
Infine aggiungete alcune foglie di basilico fresco e un cucchiaio di olio
extravergine d'oliva, mescolate e riponete la terrina coperta in frigorifero
fino al momento di servire.
Buon appetito! Vi consigliano di mangiarla nelle calde giornate d'estate, e
cnhe di variare gli ingrdienti a seconda delle vostre esigenze o degli
ospiti a cui offrite questo pranzo
Ricetta pasta fredda- ricetta tipica della pasta fredda
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